Талантливый кондитер он приехал в Пятигорск вместе с матерью и младшими братьями из Нагорного Карабаха. Купив небольшой дом на улице Теплосерной, открыл свое дело – кондитерскую лавку в торговых рядах на рынке, где выпекал и продавал пирожные и булочки, считавшиеся самыми вкусными в городе. В 40 лет Аршак Арутюнович женится на красавице Елизавете Власьевне – дочери богатого немецкого купца. Благодаря приданому супруги Гукасов существенно расширил свою деятельность. Он арендовал помещение в Нижнем доме архитектора Уптона на Театральной улице (сейчас это улица Братьев Бернардацци) и устроил в ней кофейню и кондитерскую. Его молодая жена успешно управляла меблированными номерами в арендуемом у Уптона доме. Дела у семьи Гукасовых пошли хорошо, и они решили заняться строительством собственной гостиницы.

 

Дача "Эльза" и трам на Провал.

В 1905 году у подножия горы Машук появилась большая дача, комнаты в которой начали сдаваться отдыхающим, а чуть позже у входа в парк Цветник открылась знаменитая кофейня Гукасова. Оба здания были выстроены по проекту пятигорского архитектора Гущина, автора и многих других городских построек.
 
Решение об установке памятной доски А. А. Гукасову депутаты приняли единогласно.