Общественная организация
«Пятигорская городская армянская
национально — культурная автономия»

  Мы в социальных сетях
 






Календарь публикаций
Апрель 2024
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
         





 

Фестиваль толмы стартовал в Армении



Второй фестиваль самого популярного блюда национальной кухни Армении – толмы – состоится в среду в местечке Сардарапат в Армавирской области Армении в рамках проходящего в эти дни в республике международного кинофестиваля “Золотой абрикос”. 

“Цель этого мероприятия – популяризация традиционных армянских блюд и укрепление одной из нематериальных ценностей армянской культуры – армянской кухни”, – говорится в пресс-релизе неправительственной организации “Сохранение и развитие армянских кулинарных традиций”. 

Фестиваль преследует еще одну немаловажную цель – отстоять армянское происхождение толмы, опровергая ошибочные мнения о том, что данное блюдо имеет турецкие корни. 

Во время фестиваля 20 павильонов представят 70 различных видов толмы, а также пройдет конкурс на лучшего мастера по изготовлению этого блюда. 

Армянское название “толма” связывается со словом “толи”, означающим “виноградные листья”. Для приготовления толмы используется мясо трех видов: свинина, говядина и немного баранины. Также обязательны пряные травы – базилик, душица (орегано), тархун (эстрагон). Мясной фарш со специями заворачивают в виноградные листья и варят. В Армении толму обычно подают с мацуном (кисломолочный напиток) с толченым чесноком. 

По мнению историка, автора популярных книг по кулинарии и истории национальных блюд Вильяма Похлебкина, само кушанье возникло в армянской кухне. С XVII до начала XIX века Армения была поделена между Турцией и Ираном. В этот период хозяйство Армении, ее людские и материальные ресурсы пришли в упадок, но духовная и материальная культура не изменилась, не погибла и армянская кухня. Наоборот, армяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие истинно армянские блюда стали позднее известны в Европе как якобы блюда турецкой кухни. 

РИА Новости





11 июля 2012 года       Просмотров: 1899       Рубрика: Архив



В Сардарапате 11 июля пройдет Фестиваль долмы   Фильм «Grandma’s Tattoos» – на фестивале «Золотой абрикос»





Похожие новости



«Уничтожайте Армению. Посмотрите, удастся ли» - речь президента Армении в память о Кирке Керкоряне
В Венесуэле завершился олимпийский рейтинговый турнир по боксу, в котором отлично выступил Оганес Бачков
В силовом троеборье Армения заняла 3-е место
Нанкин-2014: Первая золотая медаль Армении
На площади Таксим установят «Древо желания» в знак 100¬-летия Геноцида армян
Армянский анимационный фильм «Анаит» будет представлен в ряде городов Франции
Миша Алоян - чемпион AIBA Pro Boxing
Организацию празднования 20-летия Карабаха обсудили на совещании у президента
В доме-музее известного армянского поэта Егише Чаренца открылась выставка
  Инвентаризационный журнал захоронений на городском Некрополе


Наши лица






 
О сайте     Связь с редакцией     Правила публикации     Размещение рекламы     Контакты


2012-2024 Пятигорская городская армянская национально - культурная автономия.
Материалы сайта предназначены для лиц старше 16 лет.


Армянский информационно-развлекательный портал HayWeb.ru Arcah.ru - Арцах (Нагорно - Карабахская Республика)