В конце октября в Ереване прошел мастер-класс food-фотографа Александра Сляднева, который, по мнению The British Journal of Photography, входит в сотню луших в своей отрасли. Однако главная цель визита Сляднева была совсем иная. Кулинар и основатель Food Adventures Анна Мазманян пригласила Александра приехать в Армению в рамках его проекта Food & Chef, в котором известный food-фотограф представляет шеф-поваров с их известными блюдами и рецептами. Анна Мазманян рассказала, что идея продвижения армянской кухни к ней пришла 2 года назад, когда она решила – нужно, чтобы об Армении узнали как о гастрономической стране. После окончания сбора информации об отрасли Анна через соцсети увидела проект Александра и решила, что Армения должна стать его частью. Одна из ее целей - привлечь любителей гастрономических путешествий со всего мира. По ее словам, в сфере есть множество аспектов, над которыми придется еще поработать, но первые шаги уже сделаны.
Анна Мазманян стала своего рода куратором Александра Сляднева в его десятидневной гастрономической поездке по Армении, во время которой они объездили несколько регионов, сняли 10 шеф-поваров, каждый из которых представил от 3-х до 5-и своих блюд. Во время тура Сляднев в своем блоге рассказывал о каждом регионе по-отдельности, но главной части своей работы пока не показал.
«У нас теперь есть фотографии, которые в скором времени опубликуются, и люди будут знать, какие есть исконно армянские блюда. Мы просто физически не успели объездить все регионы, что стало поводом для планирования еще одной поездки Александра в Армению - хотим показать все разнообразие армянской кухни»,- рассказала Анна.
Список блюд и поваров, которые должны были попасть в проект, Анна составляла сама. По ее словам, выбирали блюда, которые не избиты. За те дни, что ездили по разным регионам, успели снять хаш, ачар (полба) с бараниной, приготовленной на тандыре, крем-суп из севанских раковых шеек, арису, салат из фасоли, дилижанское ламаджо, долму с малиновыми листьями, долму в томатном соусе, горисскую пахлаву и многое другое.
«Мы принципиально не снимали шашлык и подобные блюда. Очень важно, чтобы сами армяне знали, какая у нас кухня, и нигде и никогда больше не говорили, что у нас ее нет. Мы также не снимали блюд, которые уже стали для армян фаст-фудом»,- отметила она.
Дальнейшие планы уже составлены – повторный визит Сляднева, тематические семинары, мастер-классы, workshop-ы, на которые будут приглашены повара и официанты, которые считают, «что у них достойная профессия, и думают, что оказывать услуги людям - это приятно».
«Как гласит концепция Высшей школы гостиничного и ресторанного сервиса в Лозанне — всемирно известного учебного заведения: в сфере туристическо-гостиничных услуг может работать тот человек, который испытывает потребность в оказании услуги другому человеку и от этого в высшей степени получает удовлетворение. Нужно, чтобы гость ушел довольный, и в нашей стране нужно учить именно этому принципу».
Анна Мазманян убеждена, что соцсети – лучший на сегодняшний день инструмент для продвижения любого продукта, и они помогут сделать из гастрономической Армении тренд, который люди будут узнавать. Как она заключила, главная ее цель, помочь сфере в Армении развиться до такого уровня, чтобы люди со всего мира считали нашу страну одним из ведущих гастрономических направлений и прилетали, пусть даже на выходные, чтобы попробовать местную кухню и отдохнуть в местных гостиницах.
Источник: panarmenian.net
Автор: Александр Арутюнов
22 ноября 2014 года Просмотров: 1473 Рубрика: Армения |
←
|
22 ноября 2014 года
|
→
|
Похожие новости
20 ноября 2013 года
24 апреля 2014 года
26 ноября 2014 года
16 декабря 2014 года
24 ноября 2015 года
17 мая 2014 года
26 октября 2015 года
15 сентября 2014 года